বগুড়া প্রতিনিধিঃ

বগুড়াতেই ১৫০ কারখানায় লাচ্ছা সেমাই তৈরি হচ্ছে। ছোট পরিসরে হলেও এ লাচ্ছা সেমাই মধ্যপ্রাচ্যে পা রেখেছে। শিগগিরই এ সেমাই মধ্যপ্রাচ্যে বড় বাজার দখল করবে। পানি, ময়দা আর ডালডার মিশ্রণে তৈরি রোল থেকে প্যাচের পর প্যাচ দিয়ে কয়েকধাপে রূপ নেয় লাচ্ছা। মূলত মৌসুমী সেমাই ব্যবসার কর্মযজ্ঞ শুরু হয় রোজার ১৫ দিন আগে থেকে। এরপর থেকে চলে বড় আকারে কর্মযজ্ঞ। বগুড়ায় সেমাই প্রস্তুতের সঙ্গে মূলত বেকারি ব্যবসায়ীরাই জড়িত থাকলেও তবে পেশাগতভাবে একজন ডাক্তার রকনুজ্জামান সোহাগ বগুড়ায় নিজ কারাখানায় মুখ মিষ্টি লাচ্ছা সেমাই তৈরি করছেন।
বেশিভাগ বেকারি কারখানাগুলোতে অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে লাচ্ছা সেমাই তৈরি হয় কিন্তু তিনি মানুষের সুস্বাস্থ্যের কথা বিবেচনা করে, সর্বোচ্চ পরিস্কার পরিচ্ছন্ন স্বাস্থ্যকর পরিবেশে লাচ্ছা সেমাই তৈরি করেছে। সেমাইয়ের গুণমান অন্য বেকারি তৈরি সেমাইয়ের থেকে একটু আলাদা। তারা সেমাইয়ে কোন সুগন্ধি ব্যবহার করি না এবং পোড়া তেলে ভাজে না।তাদের সেমাইয়ে ট্রান্সফ্যাটের পরিমাণ খুব খুব কম।খাবারের ট্রান্সফ্যাট হলো ক্ষতিকর চর্বি/তেল জাতীয় খাবার। এটি রক্তের ‘ভালো’ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেয় এবং ‘খারাপ’ কোলেস্টরেলের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। রক্তে অতিরিক্ত মাত্রার খারাপ কোলেস্টেরল হৃদ্‌রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। মুখ মিষ্টি লাচ্ছা সেমাইয়ের উপাদান খাটি গাওয়া ঘি,খাটি গরুর দুধ, জয়ফল সহ আরও বেশ কিছু সিক্রেট মসলা ইত্যাদি উপাদান দিয়ে প্রস্তুত করা হয়।

তাই ক্রেতাদের বাজারের নামকরা বেকারির লাচ্ছা সেমাই কেনার আগে অন্তত স্বাস্থ্য কথা চিন্তা করে মুখ মিষ্টি লাচ্ছা সেমাই কেনার কথা জানান এই ডাক্তার।

মুখ মিষ্টি লাচ্ছা সেমাই বেকারির মালিক ডাক্তার রকনুজ্জামান সোহাগ বলেন, আমি মানুষকে স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়াবো এতে করে আমার পণ্যের বেশি লাভ দরকার নাই। কারণ আমি মানুষকে স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ানোর কথা চিন্তা করে নিজে এই লচ্ছা সেমাই কারখানা তৈরি করি। যাতে করে সাধারণ মানুষ স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে পারে। আমার মুখ মিষ্টি লাচ্ছা সেমাই তৈরি করা হয় ১০০ ভাগ ভেজাল মুক্ত উপাদান দিয়ে।

বগুড়ায় তৈরি এই মুুখ মিষ্টি লচ্ছা সেমাই ইতিমধ্যে বগুড়ার মানুষের কাছে বেশ প্রশংসা অর্জন করছে।তারা এই সেমাই খুচরা ও পাইকারি বিক্রি করে থাকেন।এমনি কি তারা এই সেমাই সারাদেশে হোম ডেলিভারি দেয়। শুধু মাত্র তাদের লক্ষ্য যে মানুষকে স্বাস্থ্যসম্মত সেমাই খাওয়াবে।
তারা দীর্ঘদিন ধরে বগুড়ার গাবতলি উপজেলার নাড়ুয়ামালা এলাকায় এই স্বাস্থ্যকর মুখ মিষ্টি লাচ্ছা সেমাই তৈরি করেছেন।